lunes, 12 de junio de 2023

NOTICIAS PARA LA MEMORIA


ABC 19-10-1928

<<Cae desde la torre de la iglesia y se mata.


Ciudad Real 18. 8 noche. Dicen desde Castellar de Santiago que el jóven de quince años Antonio Camuñas Rubio subió, por mandato de su padre,sacristán de la iglesia parroquial, a la torre de la misma para tocar las campanas, y tuvo después la mala ocurrencia de subirse a la techumbre, desde donde cayó, quedando muerto.>>


El lugar de la caída , según memoria popular, parece que fue  entre el altar de la Virgen del Carmen y la entrada actual a la sacristía que está situado diametralmente opuesto a la espadaña (la nota dice torre pero desde el s XIX ya no existía y se había sustituido por una espadaña anterior a la actual). La armadura de la bóveda  era de madera cerrada con cañizo y yeso. En los años sesenta del s XX se podían ver algunos desconchones  con las cañas al aire y otros fragmentos colgando de los ataderos que sujetaban  a las maderas. Esto se renovó en las reformas que terminaron a principio de los años 70 del siglo pasado.


La espadaña siempre estuvo poblada por cigüeñas, En los años 50, aproximadamente, se cayó el nido y dicen que llenaron tres carros con el material que recogieron. Volvieron a colocar, un muchacho subió enviado por el cura y el alcalde, una estructura construida con varetas de olivo a modo de cestillo como inicio del nuevo nido que las cigüeñas continuaron. Estuvo  en su lugar hasta que en la construcción de la nueva espadaña ya no se volvió a colocar. Las cigüeñas dejaron de anidar en él por los años 80. 




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EVARISTO CLEMENTE CAVADAS

“Yo tuve la suerte - relativa, como verá más adelante el lector- de que de que estuviera actuando entonces como cónsul de la República española en Cardiff (Gales) mi cuñado Evaristo Clemente Cavadas, que me ofreció su casa, donde estaba ya mi mujer, y en la que encontré  un verdadero oasis  de paz y refrigerio.

Al abandonar el consulado de Cardiff, después del triunfo de Franco, Evaristo Clemente se trasladó a Londres conmigo y nuestras esposas respectivas. A los pocos días de llegar a la gran urbe , estalló la segunda guerra mundial . Cuando los alemanes  llegaron a Calais, Evaristo Clemente juzgó lo más sensato emigrar a México con su mujer. Murió allí a los pocos meses, de un ataque al corazón, lo que prueba una vez más, que como nos explica el personaje de “La vida es sueño”, siguiendo la vieja filosofía de los árabes, es absolutamente inútil huir  de la muerte. Evaristo Clemente Era un hombre bueno y un excelente republicano, que se hizo estimar de cuantos lo conocieron.”

La España de mi experiencia. Reminiscencias y esperanzas de un español en el exilio.

José Antonio Balbontín.

Centro de estudios andaluces 2009

 ISBN-10 84561280725.

Pág. 313

El autor y Evaristo eran cuñados y fue sacado de Francia por el cónsul durante la guerra civil.

Evaristo Clemente Cavadas, Secretario de segunda clase.


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lunes, 11 de enero de 2021

CONTRATO DE COMPRA DE LA IMAGEN DEL CRISTO DE LA MISERICORDIA A GIRALDO DE MERLO-1619

 









Contrato de compra DE UN CRUCIFICADO  a D. Giraldo de Merlo, escultor, por Pedro Abarca, clérigo presbítero de Castellar de Santiago de La Mata. 

Protocolo de José de Herrera. 1619 .— folio 418. AHP Toledo.


Hecho en la ciudad de Toledo, a veinte y siete días del mes de agosto de mil y seiscientos y diez y nueve años, en presencia de mí, el escribano, y testigos de yuso escritos, parecieron presentes, de la una parte, Giraldo de Merlo, escultor, vecino de Toledo; y, de la otra, Pedro Abarca, clérigo presbítero, vecino de la villa del Castellar de Santiago de este arzobispado. Y ambas partes se convinieron y concertaron en esta manera: que el dicho Giraldo de Merlo se obliga y encarga de hacer un Cristo crucificado de dos varas, antes más que menos, con su cruz, embarnizado y encarnado, el cual ha de ser de madera maciza, de pino de Cuenca, seca, que no abra. El cual tengo de dar con su corona y cruz y rótulo y toalla, todo embarnizado y encarnado, y la cruz con su color de madera y los filetes dorados. Todo lo cual daré hecho y acabado en toda perfección a contento del dicho Pedro Abarca y de maestros que de ello sepan, puesto en esta ciudad para el día de Carnestolendas del año de mil y seiscientos y veinte. Esto por precio de ochocientos y cincuenta reales, de los cuales reales lleve descontado[s] cien reales, de que se tenga por contento y entregado a su voluntad. Y sobre ello renuncio las leyes de la entrega, prueba y paga, como en ellas se contiene. Y los maravedís restantes el dicho Pedro Abarca se obliga de pagar llanamente al dicho Giraldo de Merlo el día que entregare el dicho Cristo acabado. Y si vinieren por él y no lo entregare, pagará veinte reales cada día de los que se detuviere[n] el carro y mulas que por él vinieren de ida, estada y vuelta. Y si avisando que lo ha acabado el dicho Giraldo de Merlo, no vinieren por él dentro de quince días como avisare, que se pueda ejecutar al dicho // Pedro Abarca con quinientos maravedís, descontados cada día a las partes que a ello fueren de ida, estada y vuelta; y la condición que, acabado el dicho Cristo, le han de ver personas puestas por cada una de las partes, para que declaren si está acabado en toda perfección. Y si declararen que no está en toda perfección, lo ha de hacer a su coste el dicho Giraldo de Merlo. Y otrosí han de ver si vale la dicha cantidad que se lleva por él. Y si declararen valer menos, lo que menos dijeren valer se ha de bajar del dicho precio. Y si dijeren valer más, no ha de llevar por ello cosa alguna, porque de ello hace gracia y suelta. Y en esta forma que dicha es, ambas partes se convinieron y contentaron y se obligaron de lo así tener, guardar y cumplir y de no lo contradecir en ningún tiempo. Y para ello obligaron sus personas y bienes habidos y por haber cada uno por lo que le toca. Y por esta carta dieron poder cumplido a cualesquier justicias y jueces que de sus pleitos y causas de cada uno de ellos puedan y deban conocer, a cuya jurisdicción se sometieron. Y renunciaron su fuero, para que por todo lugar de derecho y vía ejecutiva les compelan y apremien a lo así cumplir y pagar con costas, como por sentencia pasada en cosa juzgada; renuncia las leyes en su favor y la general y derechos de ella. Y lo otorgaron y firmaron de sus nombres en el registro de esta carta, a los cuales yo, el presente escribano, doy fe que conozco, siendo testigos don Francisco de León y Diego López Ortiz y Alonso de Rojas, vecinos de Toledo.


Pedro Abarca           Giraldo de Merlo

José de Herrera, escribano público.

Derechos: un real, no más. Doy fe



Transcripción de Carmen Vaquero Serrano y Juan José López de la Fuente. 2020.

Actualizadas las grafías.





Imagen actual bajo la advocación

 de Stmo. Cristo de la Misericordia 

Patrón de la localidad


Giraldo de Merlo y Los Oficios de La Escultura Policromada-R-Cobos



jueves, 5 de septiembre de 2019

FIESTAS-ORACIONES-COSTUMBRES...




San Marcos. 25 de abril.

Los treinta y tres credos de San Marcos.

Esta oración se rezaba el día de S. Marcos dando un paseo por el campo.
Se preparan en una mano 33 chinas que servirán par llevar la cuenta.
Se reza:
S. Marcos bendito, 
treinta y tres credos te deposito.
Ni te los doy ni te los quito; 
por si a la hora de mi muerte los necesito, 
en las andas de la Virgen los deposito. 

Se coge una china y se dice: ¡Anda, Satanás maldito!
Y se tira para atrás.
Se reza una credo y se vuelve a empezar hasta terminar todas las chinas.



Atar al enemigo.

También el día de S. Marcos se iba al campo y se cogía una mata de centeno, sin arrancar, con la mano izquierda sin ayudarse de la derecha y se hacía un nudo (siempre con la mano izquierda) y se dejaba.


Romería de S. Marcos.

Se cocían malvas y con su jugo se pintaban los huevos cocidos.
Por la tarde se salía al campo y se comían el hornazo, un huevo pintado y una naranja. Esa era la romería.

Ese día el párroco salía a las afueras del pueblo a bendecir los campos.
...............

Día de la Cruz. 3 de mayo.


Oración de mil veces Jesús.

Se pone un altarcillo y , juntándose varias amigas, vecinas,... rezan de la siguiente manera:
Se persignan y se reza el Señor Mío Jesucristo (encabezamiento del Rosario) y ,sin misterios, por cada uno de ellos se dice un Padre Nuestro entero y se recita:

Por el Valle de Josefat (Josafat) pasarás ,
el enemigo malo te encontrarás.

Estas palabras dirás:
-Quítate de ahí, Satanás,
de mi parte no tendrás
porque el día de la Cruz
dije mil veces Jesús ( + nueve Jesús).

Se vuelve a rezar el Padre Nuestro y se repite todo hasta completar 20 Rosarios (1 rosario x 5 misterios = 50 veces Jesús).
Para llevar la cuenta se ponen 20 garbanzos o bolillas (caramelos anisados en forma de bolas de colores del tamaño de una canica) que al final se reparte entre las participantes en el rezo-algunas dicen que están benditas y las llevan a sus familiares-). 

La víspera del día de la Cruz era una gran fiesta, se trasnochaba y al día siguiente no se trabajaba.

Ese día era Voto de Villa (no se sabe desde cuándo ni por qué razón) y asistía toda la Corporación Municipal a misa por la tarde para cumplirlo. 




.......


Santa Ana. 26 de julio. Titular de la Parroquia de Castellar de Santiago.
Fiesta grande hasta 1936. 
Era otro día de Voto de Villa.










miércoles, 7 de octubre de 2015

DOCUMENTOS




Firma de Cervantes

CHRONICA DE LOS DESCALZOS  de la Santísima Trinidad,
por Diego de la Madre de Dios

 Madrid,Iuan Martin de Barrio, 1652 (posibles nuevas ediciones en 1923 y 2011)
pág. 36 Capítulo décimo.
Sobre de un tal Fray Pedro de Almagro ( la vida empieza en la pág. 33):

" Para esto , un día  de fiesta estando en el Castellar de la Mata, villa de Priorato de San-tiago, se fué á la iglesia por la mañana; iba sin capilla, ni escapulario, y todo lleno de tierra y ceniza, y con una soga se ató a un poste, al paso de la puerta junto á la pila del agua bendita, y allí se estaba, desde antes de la misa mayor, hasta que cerraron la iglesia."




ORDENANZA CAMINOS VILLAMANRIQUE

RELACIONES FELIPE II

CATASTRO MARQUÉS DE LA ENSENADA

MADOZ


 CASTELLAR DE LA MATA

JUAN MANUEL DE VARGAS RIVERA

JUAN SÁNCHEZ DE BUSTOS






domingo, 4 de octubre de 2015

EN LA COCINA







De El Quijote a la mesa.

Raimundo Cobos Fuentes.
Departamento de Dibujo y Artes Plásticas.
I.E.S.: “ALFONSO X EL SABIO”. TOLEDO
.


En Castellar de Santiago

Imaginé la coincidencia en las cercanías de Castellar de Santiago -C. Real - de D. Quijote y Sancho con unos pastores y unos arrieros.(Hasta 1564 el “Lugar”se llama Castellar de La Mata en que se independiza pasando a llamarse Castellar de Santiago de la Mata y hasta nuestros días es conocido como Castellar “de los pucheros” gracias a su producción  de esta cacharrería tan culinaria).
Los primeros están llegando a Sierra Morena por el Campo de Montiel. Es la segunda salida de D. Quijote. Los pastores trashuman por la Cañada Real Conquense que va desde la Sierra de Tragacete hasta el Sur de Bailén y más conocida en esta zona como “la vereda de los  serranos” o simplemente “la vereda”. Los arrieros o trajineros transportan desde el S de La Mancha vino en pellejos o zaques y traen desde Andalucía aceite, frutas y pescado en sus reatas. Los tres colectivos juntan los condimentos básicos de la cocina pero todos imaginamos quién puso "más hambres", Sancho Panza.
Planteo  un  recetario para un menú de unas cuantas comidas mencionadas o no por Cervantes en El Quijote y que hoy se  hacen. No son una recuperación arqueológico-culinaria utilizando textos de la época, aunque coincidan, sino la transmisión hasta hoy de una cultura viva en los fogones de nuestra tierra.

En la Ínsula...

... llegó a un plato de fruta del ante, (...) aquel plato de perdices... , aquellos conejos guisados, ...aquella ternera..., ... aquel platonazo que está más delante vahando me parece que es olla podrida, que por la diversidad de cosas que en las ollas podridas hay, no podré dejar de topar con alguna cosa que me sea de gusto y de provecho. (...)  mas lo que yo sé que ha de comer el señor gobernador ahora para conservar su salud y corroborarla, es un ciento de cañutillos de suplicaciones y unas tajadicas subtiles de carne de membrillo, que le asienten el estómago y le ayuden a la digestión. (...) y por ahora denme un pedazo de pan y obra de cuatro libras de uvas, que en ellas no podrá venir veneno,...
II. cap.  XLVII


ENSALADA DE LIMÓN
Mientras se cuece un huevo, se pelan una naranja y un limón y se trocean bien. Se machacan en el mortero unos cominos (optativo) y un diente de ajo  que se  agregan a las frutas. También  se añade el huevo  cocido  y picado. Sólo resta añadir  un chorreón de agua, otro de aceite de oliva crudo y sal al gusto. Se come mojando.

El Hidalgo come...

...Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino por añadidura los domingos,...
I, cap. 1



SALPICÓN
 Carne picada con sal, aderezada con pimienta, aceite, vinagre y cebolla. Se fríe y se come frío. Se solía hacer con restos de carne de otra comida generalmente de mediodía.


SALÓN
 Es una variedad del salpicón. Se suele hacer cuando una oveja muere de accidente. Una vez desollada se le quitan todos los huesos. Se le hacen muchos cortes metiéndoles mucha sal. Todo se unta con ajos machacados, vinagre y pimentón. Después se lía esta carne sobre sí misma lo más prieta posible y se deja en un lebrillo un día. Después se estira, colocándole una caña en las patas de delante y traseras para que quede bien extendida, se pone a secar en un lugar que le dé bien el aire. Para comerlo se hace trozos pequeños que se fríen hasta dejarlos muy secos. Se le puede añadir tomate al freír.
 

Con unos cabreros...

..., se fue tras el olor que despedían de sí ciertos tasajos de cabra que hirviendo al fuego en un caldero estaban...
..., tendieron sobre las zaleas gran cantidad de bellotas avellanadas, y juntamente pusieron  un medio queso más duro que si fuera hecho de argamasa. No estaba, en esto, ocioso el cuerno...
I, cap. XI


TASAJOS
 Carne adobada durante cuatro días y dejada después a secar. Es como la cecina del cabrero. Se puede hacer con vaca, ternera, venado, jabalí...
 
QUESO FRITO
 En una sartén se ponen a freír en aceite de oliva rebanadas de queso, generalmente viejo, de un dedo de grosor a fuego no muy fuerte. Se puede  llegar a dorar por fuera quedando fundido por dentro.

Las bodas de Camacho

lo primero que se le ofreció a Sancho fue, espetado en un asador de un olmo, un entero novillo; y en el fuego donde se había de asar ardía un mediano monte de leña, y seis ollas que alrededor de la hoguera estaban no se habían hecho en la común turquesa de las demás ollas; porque eran seis medias tinajas, que cada una cabía un rastro de carne; así embebían y  encerraban en sí carneros enteros, sin echarse de ver, como si fueran palominos; las liebres ya sin pellejo y las gallinas sin pluma que estaban colgadas por los árboles no tenían número; los  pájaros y la caza de diversos géneros eran infinitos, colgados en los árboles para que el aire los enfriase.
 Contó Sancho más de sesenta zaques de más de dos arrobas cada uno,... pan blanquísimo... quesos, ...y dos calderas de aceite mayores que las de un tinte servían  de freír cosas de masa que con dos valientes palas las sacaban fritas y las zambullían en otra caldera de preparada miel que allí junto estaba.
... las frutas de sartén,...
II, cap. XX

GALIANOS
 Pastoril por excelencia, plato rotundo y especialmente festivo. Se hacen con carne de caza menor: conejo, liebre y perdiz. Se pueden sustituir o añadir pichones, gallinas, etc. Pero nos remitiremos a la receta más tradicional, lo que da el campo, la caza. Se cuecen con un chorreón de aceite, unos dientes de ajos, laurel, sal y pimentón hasta que la carne esté tierna en que se deshuesa dejándola desmenuzada en trozos muy delgados. Cuando rompe a hervir  de nuevo se añade la “torta de pastor” espizcada dejándola cocer hasta quedar blanda. Se remueve de vez en cuando para que no se peguen y para que queden  mezclados. Antes de apartar debe rectificarse de sal. No deben quedar ni  caldosos ni secos. La torta de pastor se hace con harina, agua y sal, sin levadura, de forma redonda y plana del grosor de un dedo; generalmente se cocía en la brasa que queda después de quemar el sirle del ganado. Hoy se fabrica industrialmente más fina. Este plato también es conocido como “gazpachos manchegos” y “gazpachos de pastor”.

 
NUÉGADOS
 Se baten una docena de huevos. Se les añade  dos cascarones enteros de aceite de oliva crudo y harina hasta  que la masa quede dura y se pueda manejar. Se hacen tiras del grosor de un dedo y se cortan en trozos de unos dos cm. Se fríen y se colocan en una fuente haciendo torre, anillo... y se bañan con miel caliente. Se comen fríos.


POSTRE DE BODA.
En una fuente se ponen granos ya limpios de granada que se cubren con vino en el que se ha disuelto azúcar y un poco de canela en polvo. Se toma fresco y con cuchara.


Hablando del de Avellaneda... 

 -Que me maten, señores, si el autor deste libro que vuesas mercedes tienen  quiere que no comamos buenas migas juntos; ...
II, cap. LIX


MIGAS Un  pan sentado de varios dias, sin llegar estar duro, se pica en dados la noche anterior, se humedece ligeramente y se deja reposar envuelto en un paño. Al día siguiente se frien en aceite de oliva unos dientes de ajo partidos, se apartan y en el mismo aceite se frien unos torreznos, magras, mesao, chorizos si se quiere, todo en tajadas regulares hasta quedar dorados  y apartándolos. En el aceite se fríen unas tajadas de corteza de pan que también se apartan (estos son los llamados chicharrones). Se sofríe  ligeramente una cucharada de pimentón sin llegar a quemarlo e inmediatamente se incorporan las migas que se picaron la víspera con los ajos. Se hacen a fuego lento y removiendo continuamente, esta es la parte más laboriosa,  para que no se quemen, hasta que queden doradas y sueltas probando de sal. Se mezclan los chicharrones y se aparatan. Se hace un cráter en el centro de la sartén en el que ponen los torreznos, magras... etc. Y se envuelven con migas haciendo una pequeña montaña. Se comen en la misma sartén, todos alrededor, con cuchara  haciendo tajo hacia el centro (eso es ley en todas las comidas de caldero, sartén, etc.) para llegar a la carne. Se acompañan con uvas, de ahí que sea una comida de otoño.
Algunas variaciones fríen pimientos y “sardinas de cuba”  enteros en el aceite   y los incorporan al empezar a comer. Otros las hacen muy húmedas quedando poco sueltas, como si fuera una gran torta que  se va cortando con la cuchara. Todas son excelentes.

Bibliografía

-Cervantes, Miguel de. D. Quijote de la Mancha. RBA Editores. Barcelona. 1994. 

-García Solana, Enrique. La cocina en El Quijote. Diputación de Albacete.1984. 


-García Moreno, Enrique. Recetario gastronómico de Castilla-La Mancha.  Servicio de publicaciones de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Ciudad Real.1985.


-Díaz, Lorenzo. La cocina del Quijote. Alianza Editorial, S.A.,  Madrid 1997.


-Nola, Ruperto de. Libro de guisados. Ed. por Miguel de Eguía. Logroño. 1529. Facsímil publicado por Librerías París-Valencia. Valencia. 1985. 

-Deleito y Piñuela, José.
 La mala vida en la España de Felipe IV. Alianza Editorial. Madrid. 1988.
 El rey se divierte. Alianza Editorial. Madrid. 1988.
 También se divierte el pueblo. Alianza Editorial. Madrid. 1988. 


-Varios. La vida cotidiana en la España de Velázquez. Ediciones Temas de hoy. 

Madrid. 1994. 


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ALIMENMTACIÓN TRADICIONAL


EL RITUAL DE LA MATANZA

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sábado, 3 de octubre de 2015

INICIO




         Este blog solo pretende poner a disposición de todos cualquier archivo que tenga que ver con Castellar de Santiago, su comarca, sus gentes y sus viajeros. La mayoría  están tomados de la red. Muchos han perdido su enlace.
         Es un pequeño cajón de sastre donde cualquiera puede coger lo que quiera. No se pretende otra cosa que satisfacer a curiosos y a estudiosos.
         Como norma general, los nuevos archivos o enlaces se pondrán al principio de su sección.


CERVANTES-QUIJOTE-LA MANCHA-SU TIEMPO













El Quijote y la educación
















CULTURA EN EL SIGLO DE ORO 

CERVANTES Y EL QUIJOTE- MARTÍN DE RIQUER 

EL PERÚ QUE NO CONOCIÓ CERVANTES


EL QUIJOTE Y EL DERECHO

Sobre el libro: ROGER CHARTIER, Inscribir y borrar

Máscaras en el teatro español del Siglo de Oro


GRECIA Y MESOAMÉRICA: LA MUERTE Y SU RELACIÓN CON LA VIDA DIARIA


Mujeres buscando escenas y espacios propios


Naturalezas muertas DE SÁNCHEZ COTÁN A GOYA


PARA LEER EL LAZARILLO


CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PINTURA DEL SIGLO DE ORO

POR LA RUTA DE DON QUIJOTE

Quehaceres placenteros: canciones de trabajo de la mujer en la lírica de tipo popular

El Quijote de Avellaneda

EL QUIXOT-IV CENTENARI. bibliografía y enlaces

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RUTA Q Castellar

el siglo de oro: libros, cine, música...

RELACIONES DE SUCESOS EN EL S XVII

Toledo y Cervantes en 1872-el otro aniversario

RESEÑAS BREVES

Vida cotidiana en la España del Siglo de Oro

PROGRAMA CURSO: VISIONES DEL DIABLO EN EL SIGLO DE ORO

ANDARIEGOS_Y_POBLADORES- nueva españa- nueva galicia-s XVI

AZORÍN Y SU MIRADA DE CINE. UN PASEO VISUAL POR LA RUTA DE DON QUIJOTE

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EL QUIJOTE-MANUAL DE VIDA

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EL TEATRO DEL SIGLO DE ORO Y EL CINE ACTUAL

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Escrituras públicas y escrituras privadas- Siglo de Oro

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LA FIESTA EN EL SIGLO DE ORO


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La Novela en los Siglos de Oro. LAZARILLO.PICARESCA


LA PLUMA Y LA VIDA. SS XVI-XVIII


La sociedad de Cervantes-un mundo conflictivo

LA VIDA COTIDIANA DE LOS REGIDORES-MADRID-S XVI


Las armas y las letras: El mundo de la cultura en Las aventuras del capitán Alatriste

La Orden de Santiago y


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